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伦敦创业卖重庆小面 生意火爆赚得盆满钵满

也许很多人都觉得,在名校毕业的大学生就应该做着高端的工作,出入高档写字楼,但如今有很多大学生毕业之后都会选择自主创业,甚至不惜放弃高薪的工作,重庆一位女大学生在伦敦创业卖重庆小面,生意十分红火让重庆小面冲出亚洲。

创业卖面
创业卖面

有这样一群人,他们拥有着一份轻松的工作,每天工作时长不超8小时,还能拿到另人羡慕不已的高薪工资,然而,他们却毅然放弃这份高薪工作,干着一番旁人无法理解的事业。

放弃高薪,辞职创业,在不少人看来是一件不可思议的事情。在这条路上有人失败过,也有人因此找到了人生的目标,一步步走上成功的道路。然而,辞职创业,需要的不仅是勇气和不懈的坚持,还需要跟上时代的步伐,随着变化而变化。

名校毕业,名企录取,高端创业——这是通常人们心目中高考第一名的人生走向。2008级重庆文科高考第一名刘超然,却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市场售卖重庆小面。

拌上新鲜麻辣的作料,再加点豌豆、杂酱、牛肉等,一碗普通的小面就变成重庆人离不开的美食。今年4月中旬,刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦,开了一个重庆小面摊,生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘,还因此上了当地美食博主的推荐榜,让更多外国人了解到重庆小面,了解到重庆的美食文化。

两个土生土长重庆妹无辣不欢

2008年高考,来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院,后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业,现居伦敦从事数据咨询工作,今年28岁。

为何要把重庆小面带到伦敦?刘超然告诉记者,这源于自己和搭档对家乡美食的馋嘴,“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹,从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特别正宗的重庆小面,有的中餐厅菜单上有小面,但没有专门的小面馆。我们就想着,干脆自己开一个重庆小面摊,让包括当地人在内的所有人,都来认识这种重庆美食。”

和刘超然合伙从事重庆小面创业的女孩叫刘茜,与刘超然同岁,在伦敦从事会计工作。两人在微博上租房认识,同样的年龄,来自同一个中国城市,又都姓刘,很快成为好朋友。这个重庆小面摊,就被她们取名为“刘小面”。

“我们的小面,保证是正宗重庆味。”对于在距离重庆8000多公里的伦敦卖小面如何确保有正宗的重庆味道,刘超然坦言,重要的食材如辣椒等,都是从重庆原装进货。若在英国本地采购辣椒,重庆小面就会变味,而蔬菜、面条等其他食材就在伦敦市场上采购。

记者注意到,这位昔日的全市高考第一名非常低调,采访中始终没有提及自己的这一辉煌历史。被记者主动提及后,她反而打趣地对记者说:“都是往事啦。”

一周只卖一天生意仍然火爆

记者了解到,刘茜之前专门回重庆拜师学习了小面的制作全套技术。今年春节前,刘超然回渝后也特意到位于渝中区较场口的小滨楼和石灰市30度街吧的正东担担面品尝各种重庆小面。正东担担面的掌厨师傅还专门介绍了重庆小面的一些制作要领,让她受益匪浅。

“我们都没有餐饮创业经验,所以也是抱着学习的态度来进行这个项目。做小面的钱都是我们自己以前赚的,不多,因此我们并没有一开始就想拥有自己的店面,而是去参与伦敦的Foodmarket(食品市场),周末有一个自己的小摊子就行。”刘超然说,决定好后,她们立刻向当地政府部门申请注册,考取食品卫生安全证。实际经营中,主要是刘茜做面,刘超然负责营销。

今年4月15日,两个重庆妹子的小面摊在英国Bricklane(地名)正式营业。摊位的白色条幅上写着“LIUXiaomian|Chongqingnoodles”(刘小面|重庆面条),摊位的红色桌布上是一个正在吃面的小人像。每周日,刘超然便和搭档在这里售卖小面。

刘超然告诉记者,Bricklane是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场,目前她们这个重庆小面摊的中外食客还算比较多,大约五五开,有在英国留学工作的中国留学生和华人,也有住在英国的来自其他国家的食客。

记者在她提供的菜单上看到,素小面价格为每碗5.5英镑,杂酱面和豌杂面为每碗6.5英镑。对当地人来说,这个定价并不高。

刘超然说,目前最受欢迎的是豌杂面,素小面也受到当地素食主义者喜爱,“最近我们新推出酸辣粉,很多外国人竟然问是不是塑料做的,不过他们尝试后,都觉得口感还不错。”

刘超然告诉记者,因为自己还有工作要做,目前每周只有周日一天到市场上售卖重庆小面,“有很多顾客因为想吃正宗的重庆小面,就星期天专门到这里来吃。”

尽管一周只卖一天,生意依然火爆。记者在“刘小面”微博号上看到,有当地的中国留学生留言说,为了吃到正宗的重庆小面,专程到这个小面摊来吃。

“最好吃的街头小吃”

“我们给‘刘小面’加了一个使命,就是宣扬重庆美食文化。”在“刘小面”的摊位前,刘超然和搭档专门贴了一张世界地图,在地图上标明重庆的位置。“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们,回到伦敦后,她就再也没吃到过正宗的重庆小面,我们两个重庆妹子亲手煮出来的重庆小面,让她吃出了记忆中的重庆味道。还有一个在北京居住过的英国男生,说着中文走到我们摊位前,反复确认这是不是他在北京吃到的重庆豌杂面,待到确认后,这名男生激动无比,立刻要了一碗,还要求‘要加最辣’!”刘超然自豪地说。

除了得到不少外国顾客的肯定,这家重庆小面摊还受到专业美食人士的青睐,得到当地美食博主的点赞。

刘超然告诉记者,开张第三周,小面摊来了两位美食侦探。这两位美食侦探是英国的美食博主,专注于搜寻在英国的各种美味小吃。刘超然说,她记得这两个美食侦探分别点了一碗豌杂面和一碗牛肉面,最后完全是吃到刮底,把黄豆、榨菜吃得一干二净,还评价这家小面摊是beststreetfood(最好吃的街头小吃)。

记者在其中一名美食侦探、英国美食博主“myasianfoodstory”(我的亚洲美食故事)的Instagram(照片墙,一种移动社交应用)上看到这位美食博主试吃重庆小面的照片,并有600多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。除了被当地美食博主推荐,这家小面还被英国美食视频播主“WalkingAroundLondon”(走在伦敦)推荐,拍摄并在YouTube(一个视频网站)上传了刘超然和搭档制作重庆小面的视频。